Puede que los pavos no puedan volar muy lejos. Pero sus precios pueden dispararse, junto con los costos de otros alimentos básicos para las fiestas, como la salsa de arándanos y el relleno de las tartas.
La mesa de Acción de Gracias no se ha librado de la inflación de precios que se produce en otros ámbitos de la economía debido a la fuerte demanda de los consumidores y a la escasez de mano de obra.
La American Farm Bureau calcula que un banquete de Acción de Gracias para 10 personas, con batatas, panecillos, una bandeja de verduras y una tarta con nata montada, costará 53,31 dólares este año, un 14% más que hace un año. Es un aumento inusual. Antes de este año, la estimación del costo anual había estado bajando desde 2015.
Un estudio más reciente de los precios de las tiendas de comestibles realizado por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos muestra que una cesta diferente de productos básicos de Acción de Gracias subió un 5,5%, después de que las tiendas comenzaran a hacer más descuentos.
Butterball, con sede en Carolina del Norte, que suministra alrededor de un tercio de los pavos de Acción de Gracias, tuvo problemas para atraer a los trabajadores a principios de este año, lo que provocó retrasos en el proceso. Mientras los pavos esperaban, aumentaron de tamaño, lo que se sumó a los ya disparados costos de los piensos de maíz y soja.
Pero el presidente y director general de Butterball, Jay Jandrain, afirma que la escasez de mano de obra ha disminuido y que la empresa ha podido conseguir suficientes camiones para llevar sus pavos a las tiendas de comestibles. Así que habrá aproximadamente el mismo número de pavos enteros que el año pasado, pero menos aves pequeñas.
Según el Departamento de Agricultura de EE.UU., el precio medio al por mayor de un pavo congelado de entre 2 y 4 kilos a mediados de noviembre era de 1,35 dólares por kilo, un 27% más que hace un año. Las tiendas ofrecen descuentos para atraer a los compradores, y el precio medio anunciado de ese tamaño de pavo la semana anterior a Acción de Gracias estaba muy por debajo del costo al por mayor, a 93 centavos de dólar por libra, dijo el USDA. Esta cifra supone un aumento de más del 9% con respecto al año pasado.
