«Todo está hecho a conciencia, soy muy meticuloso», dice Illiano. «Me preocupo mucho por los detalles y la preparación, desde el minuto en que mezclo la masa hasta el segundo en que la pizza sale del horno».
SOUTH KINGSTOWN, R.I. (WPRI) – Pregúntale a cualquiera que visite su pizzería en South County Commons.
No es ningún secreto que a Pasquale Illiano le apasiona la pizza.
Illiano cuenta a 12 News que nació y creció en Nápoles (Italia). Cuenta a 12 News que, cuando pisó por primera vez una cocina hace más de tres décadas, fue «amor a primera vista».
«Supe inmediatamente que esto era lo que estaba destinado a hacer», explica.
Illiano abrió Pasquale’s Pizzeria Napoletana allá por 2015. Desde entonces, ha obtenido la certificación Associazione Vera Pizza Napoletana y ha sido aclamado tanto a nivel nacional como internacional.
¿Su último galardón? Pasquale’s ha sido clasificado como el número 12 en la guía 50 Top Pizza’s U.S.A. de este año.
«Me quedé asombrado», dice cuando se enteró de que su pizzería había sido seleccionada. «Estoy rodeado de los mejores pizzeros del país».
Illiano atribuye el éxito de su restaurante a su autenticidad.
«Lo importamos todo», afirma. «Todo viene de Nápoles… Voy a Italia a menudo para abastecerme de productos».
Hasta su horno de pizza es especial. Illiano dice que está hecho con materiales procedentes del Vesubio.
«Me siento como si tuviera un volcán en mi restaurante», bromea.
Aunque Illiano recomendaría todo lo que hay en su carta, hay una tarta que ocupa un lugar especial en su corazón.
«Es lo más sencillo que tengo en la carta. La pizza margarita», dice. «Cada vez que saco una margherita del horno, la miro y es como mi primer amor».
Pasquale’s abre de lunes a jueves de 11 de la mañana a 9 de la noche. También abre hasta las 10 de la noche los viernes y sábados.
