Se ha ido por más de 20 años, pero un jarabe de café local está haciendo una reaparición.
NEW BEDFORD, Massachusetts (WPRI) – «Es mi negocio familiar y era algo que quería traer de vuelta», dijo el propietario Ian Abreu.
Durante generaciones, el sirope de café Silmo fue un producto básico en los hogares de New Bedford.
«Silmo fue establecido en 1932 por un par de caballeros con los apellidos de Silvio y Moraes, y se combinan: Silmo», dijo Abreu.
Abreu, Presidente del Consejo Municipal de New Bedford, dijo que su abuelo Manny Martin compró la empresa en 1972 y dirigió con orgullo el negocio en Cove Road.
«Mi hija me acaba de decir: ‘No recuerdo haber tomado sirope Silmo cuando era pequeña’, y yo le dije: ‘Estás loca, claro que tomabas sirope Silmo cuando eras pequeña'», dijo la clienta Cheryl Viveiros.
Luego cambió de dueños y la producción cesó en 2001.
«Era el mejor sirope de café. De hecho, he intentado hacer el mío propio, pero no era la mejor receta», dijo Norman Fournier, cliente de toda la vida.
Sólo Abreu y su padre tienen esa receta y su primer lote se hizo la semana pasada y se vendió en una tienda pop-up.
«El sirope Silmo era ecológico antes de que estuviera de moda serlo», explica. «Y me gusta pensar que seguimos siéndolo en muchos sentidos».
Llevaron el segundo lote a una segunda tienda popup en el Vault Music Hall and Pub, donde clientes como Fournier hicieron cola para comprar un poco.
«Cogí uno para ver si era la misma receta, y creo que lo es. Compré diez. Tengo una gran familia», dice Fournier.
«Mi mejor amiga en el mundo, crecimos aquí en New Bedford, ahora vive en Sun City en Florida, y voy a enviarle una botella», dijo Viveiros.
Como concejal, Abreu ha ayudado a abrir pequeños negocios, incluso durante la pandemia, y ahora es su turno.
«Comprendo perfectamente la difícil situación del propietario de una pequeña empresa en lo que respecta a la normativa, la burocracia o lo que sea», afirmó.
Abreu añadió que el sirope no sólo es bueno en el ilk, sino también en las bebidas alcohólicas de los bares.
«Quieren comprar el producto al por mayor y ponerlo en sus bebidas mezcladas», dijo. «Ayer me llamaron de un sitio de desayunos y me dijeron que estaban pensando en hacer tostadas francesas con Silmo. ¿No es genial?
